Les Biscuits de Fanny
Producteur bio et local
Agriculture Biologique Agriculture Biologique Bio certifié

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Les Biscuits de Fanny

Les biscuits de Fanny : artisan biscuitier en Provence

Biscuitière depuis peu mais passionnée par la biscuiterie depuis toujours, Christelle vit un rêve éveillé de reconversion professionnelle : un nouveau métier riche et savoureux comme ses créations culinaires, même si les aléas sont nombreux pour faire naitre sa petite entreprise !

 

Les biscuits de Fanny : producteur de biscuits…et toute une histoire !

Mais qui est Fanny ? Une grand-mère bien provençale passionnée de cuisine, qui fait des biscuits pour ses petits enfants depuis longtemps !

La biscuitière s’appelle en réalité Christelle Paseri Thirion, maman de 4 enfants, fins connaisseurs en biscuits croquants : sucrés, salés, parfumés ou nature : ils les ont tous goûtés à la maisons….avant de donner l’idée à leur maman d’en confectionner aussi pour tous les autres gourmands ! Après une longue carrière dans le BTP et un burn-out, Christelle a donc tourné la page et décidé de faire ce qui lui plait vraiment : des biscuits, pour régaler les autres.

Christelle se lance avec passion dans ce nouveau métier en biscuiterie pour lequel elle a dû retourner à l'école à 46 ans et passer un CAP cuisine ! Elle confirme ainsi son expérience culinaire et gagne en crédibilité auprès des organismes financeurs de son beau projet : c’est la naissance des biscuits de Fanny !

christelle Paseri Thirion - les biscuits de Fanny

Mon exploitation de la roque d'antheron

Les biscuits de Fanny prennent vie dans la cuisine-laboratoire culinaire de Christelle

Les biscuits de Fanny, comme son nom l’indique est une biscuiterie provençale artisanale. Cuisiner, créer de nouvelles recettes, et surtout transmettre l'amour de son métier et des bons produits : les biscuits de Fanny viennent d’obtenir (aout 2017) la certification BIO et les matières premières sont autant que possible locales parce que son fermier est super sympa : elle sait d'où viennent ses œufs et ses fruits... Et elle aime l'idée de l'aider à développer son activité. Et oui, il adore ses biscuits !

Ce projet de biscuiterie Les biscuits de Fanny porte tous les espoirs de Christelle, pour un jour être heureuse de transmettre à ses enfants une image de réussite dont ils pourront être fiers. 

Elle a commencé par proposer ses gâteaux sur les marchés gourmets et de nombreux événements en Provence : son savoir-faire artisanal et ses ingrédients nobles plaisent, les consommateurs reviennent s’approvisionner de petits bonheurs pour leurs papilles.

La présentation est soignée, les biscuits sont joliment empaquetés : parfaits aussi pour des cadeaux irrésistibles de gourmandise. Soucieuse de répondre à toutes les demandes, Christelle est d’ailleurs ravie de retourner en cuisine (enfin en labo) pour travailler à de nouvelles associations de saveurs et créer le biscuit adapté à votre thème, à votre image, à votre mariage. Le biscuit sur-mesure quoi. Elle a même été référencée comme partenaire auprès des Gîtes de France !

les biscuits de Fanny

Mes produits bio et locaux

Les biscuits de Fanny portent tout l’amour que Christelle y a mis en les confectionnant aux fourneaux

Ca se sent quand on les goûte, et c’est la meilleure des récompenses !

Sa recette secrète d’Amelouns se compose de poudre d'amandes, de farine de blé et de parfums naturels qu’elle fait maison pour la plupart : fruits confits ou séchés comme les citrons, oranges et gingembre et sirops aux parfums du jardin, comme le romarin. Ou d’autres parfums naturels comme la fleur d'oranger ou réglisse, chocolat, Cointreau…Les recettes suivent les saveurs des saisons, en fonction de ce que son jardin produit comme ceux des producteurs locaux : Melon/Porto, Citron/Basilic, Mojito et Lavande pour l’été ! On a hâte aux surprises des autres saisons : Christelle a encore beaucoup d’idées !!

Tous les biscuits sont faits-main puis Christelle soupoudre ses Ameloun de sucre fin.

Les biscuits de Fanny comptent aussi une gamme sans gluten avec la farine de châtaigne dénichée dans un petit atelier Bio d'Ardèche... Et du sans lactose avec de la poudre de noisette. Elle travaille à l'élaboration de recettes encore plus saines, car il y a une forte demande !

Et n'oublions pas une gamme apéritive à base de vrai Parmesan !

En saison, goûtez par exemple la recette Abricot – romarin du jardin, cointreau/orange confite, le moelleux au chocolat/menthe ou verveine du jardin, pastis/anis… et bien d’autres !

En bouche, le résultat est bluffant : un juste équilibre des saveurs pour des biscuits savoureux et fondant. Tant, qu’on finirait bien le paquet !!.

En cadeau d’invité, ou pour accompagner le café lors de votre réception, c’est un coup de cœur artisanal et créatif.

 

les biscuits de fanny

Quelques-uns des parfums suivant les saisons : Mandarines – Zestes de citron vert, Pépites de chocolat, Noisettes (sans gluten & sans lactose), Amaretto, Citron confit maison, Réglisse, Cannelle, Fleur d’oranger, Citron – Gingembre, Chocolat – Caramel beurre salé, Châtaigne – Cannelle, Pralines roses, Gingembre confit, Châtaigne – Figues, etc.

Les Biscuits de Fanny
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